有機野菜・無農薬野菜　やさい暮らし

■山本さんはなぜ農業をはじめたのですか？

農業をはじめる前は、ホテルやレストランで働いていました。

ワインのソムリエの資格をとりましたので、ソムリエとして働いていた時期もあります。

なぜ、農家になったかというのは、いろいろあるかと思いますが、私の実家は北海道で農業を営んでいるのです。ですから、畑というのは私にとっての原風景なのかもしれません。

現在実家は兄が跡を継いでいます。
私は千葉を農業の地として選びました。

また、 一般家庭では、なかなかおいしくて安全な野菜が手軽に手らないように感じていました。

もう一つ大きな要因として、妻の環境問題に対する関心が強くなりましてね、お互い農業をとりまく環境問題を考える機会が増えてきました。

そうしたことがいろいろと重なって、自然循環という環の中に入って少しでも農的暮らしをしたいという思いが強くなり、農業を志すようになりました。

しかし、先ほど申し上げたように、実家が農家をやっていますから、農業の辛さというものを身にしみて分かっていたのですね。

ですから、実際に始めるまではとても悩みました。

しかし、農業をやりたいという気持ちの方が強かったのでしょうね。

■どんな思いで野菜を作っていらっしゃるのですか？

私は野菜は日常品だと思っているので、適度な価格で普通にたくさん食べてもらいたいと思っています。

レストランなどで出てくるほんのちょっとしか野菜がのってないのに高価なサラダじゃなくて、普通の価格でおいしい野菜をモリモリいっぱい食べてもらいたい。

とくに子供には、いい野菜を食べてもらいたいですね。体を作ってるところなんですからからね。

農薬や化学肥料を使わずに育てる野菜がもっと一般的になって欲しいんですよ。一部の人だけが食べるものじゃなくて、もっとたくさんの人が普通に食べるものになって欲しい。

あと、私の夢としては、広い農場でもっとたくさん育てたいんです。どかーんと。

それは、私の原風景として北海道の田畑がイメージされているからかも知れないのですが（笑）。