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おしゃべり味噌 |
| 【原材料】無農薬・無化学肥料の地大豆（小糸在来種）/米麹/天然塩 |
【内容量】900g |
【価格】1,000円（送料別） |
| みやもと山自慢の、手作り味噌です。材料の大豆も麹から手作りです。このままでも十分おいしいお味噌です。 |
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| こだわり1 100年の歴史！ |
みやもと山の敷地内にある築100年の「土蔵」 で寝かせます。中はひんやりとしていて、夏でもほぼ一定の温度を保つことができます。
この「土蔵」の中でじっくり時間をかけて味噌ができます。 |
| こだわり2 大豆が良い！ |
＜品種は、「小糸在来」 ＞
小糸在来とは、小糸川流域の農家が「田のくろ豆」として栽培し、タネを守ってきた大豆で、粒はやや緑色、枝豆で食べると甘味があって芳醇な香りがうれしい逸品。（社団法人 農山漁村文化協会 ニッポン食育ネットより）
＜もちろん、「農薬・化学肥料」不使用＞
農薬や化学肥料を一切使わず、自家製の有機肥料を使い、大事に育てました。 |
| こだわり3 麹が良い！ |
自家製の、農薬や化学肥料を一切に使わずに育てた「お米」を蒸かしてつくった麹を使っています。 |
| こだわり4 塩が良い！ |
ミネラル豊富な沖縄の天然塩、「シママース」使用しています。 |
| こだわり5 心意気も良い！ |
体に障害があっても、作業しやすいように改良した作業場で、ふみちゃんのライフワーク「障害者の自立を目指す会」のみんなで、和気藹々、楽しくお味噌づくりをしています。
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みやもと山さんのお味噌は、じっくり熟成させただけあり、風味の良いお味噌に仕上がっています。
友達にプレゼントをすると、みんな、リピーターになってしまう、大変な魅力のあるお味噌。
お味噌汁はもちろんのこと、みりんや山椒、大葉と混ぜて、焼きおにぎりを焼いたり、野菜を味噌漬けにして食べたりと、大活躍。
材料はいたってシンプルに、大豆、塩、米麹しか使っていませんので、安心してお召し上がりください。
(やさい暮らし代表・野菜ソムリエ 伊藤志歩） |
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