有機野菜・無農薬野菜 やさい暮らし

やさい暮らしは、有機農家を選んで有機野菜・無農薬野菜宅配する、野菜のセレクトショップです。有機農家のつくる心のこもった有機野菜・無農薬野菜を農家産直で宅配します。 
有機野菜・無農薬野菜の「やさい暮らし」
 
有機野菜・無農薬野菜の「やさい暮らし」

   
 
ヨネごはん 里芋のもち米団子
 
 
 
もち米 適量
黒米 適量
里芋 適量
適量
上新粉(片栗粉でも) 適量
味噌 適量
蕎麦米(ゴマでも) 適量
長ネギ 適量
 
 

(1)

黒米をさっと洗って水につけてしばらく置く

(2)

(1)の水が黒紫色になったら、洗ったもち米を1)に加え30分以上おく。十分給水したらザルにあげておく。

(3)

里芋を洗い、皮のままゆでるか蒸すかする(少量だったら耐熱容器に入れ電子レンジで加熱してもOK)。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークの背もしくはマッシャーなどでつぶし、軽く塩をしてまぜ、ペースト状にする。

里芋の水気次第で、丸められる程度の固さになるように、上新粉(または片栗粉)を入れてまぜる。

(4)

蕎麦米は炒るか少量の油で炒り揚げるかしておく。ゴマの場合炒っておく。

(5)

長ネギはみじん切りにする。

(6)

味噌に(4)(5)を入れてまぜる。

(7)

(3)のつぶした里芋を適量手に取り、おにぎりの具を入れる要領で(6)の味噌を中心にして小さい球状に丸める。

(8)

(1)のお米を平たい皿にあけ、(7)の里芋団子を転がしてまんべんなく米をまぶす。

(9)

蒸し器に菜っ葉かクッキングペーパーをしき、(8)を並べ強火で20〜25分程度蒸す。

(10)

米が花開いたようになって蒸しあがればできあがり。


 
もち米だけでなく、黒米をつかうととてもきれいです。
(ヨネタニ)
 
教えてくれた人

ヨネタニマリエ  

シロウト料理人

料理好きがこうじて、シロウトおべんとう屋さんをしています。こんなごはんが食べたい、こんなごはんを食べてほしい、と思いながら毎日ごはんを作っています。友人を招いてのちょっとしたパーティー向けごはんやケータリングメニューを考えるのも好きです。

ヨネごはん:http://yonegohan.exblog.jp

 
   


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